「秋あがり」と「ひやおろし」の違いは？

前回のブログで

「秋あがり」、「ひやおろし」

という 日本酒用語が出て来ましたけど、皆さんご存知ですか？

たまに この二つの違いは？

って話しになるので

ちょっとだけ簡単な豆知識(^^)

まず 「ひやおろし」

出来上がった新酒を一度だけ火入れをして（通常は2回火入れします）蔵貯蔵熟成をして夏を越します。

そして秋口になってから2度目の火入れをせずに「冷や」のまま「卸す」（出荷する）ことを

「冷（ひや）卸し（おろし）」

といいます。

んで「秋あがり」

夏を蔵貯蔵で越し、熟成することにより秋口に 日本酒の味が上がる（お酒の品質が向上する、旨味が増す）事を指して「秋あがり」といいます。

ちなみに 夏を越して品質が向上しなかった場合…

「秋落ち」

なんて言われちゃいます(￣‥￣)

で？違いは？ってなりますよね〜

この２つの言葉は酒税法上厳密な定義がないのですが、、、

「秋あがり」は秋口のお酒の品質。

「ひやおろし」は製法、出荷方法。

って覚えたらいいかなぁ〜・・・わかりますか？　

熟成味を増した秋限定の日本酒

「秋あがり」、「ひやおろし」

見かけたら 是非飲んでみて下さい❗️

やめられませんなぁ〜日本酒( -'д-)y-~