ホエイ豚とホエー豚の違い

スーパーなどでよく見かけるホエー豚（ホエイ豚も）。この２つちょっと違うのご存知でしたか？

チーズの製造工程でできる乳清（ホエイ）を飲ませて飼育する...だからクセも少なく、肉質柔らか。しかも脂身の甘みが強い・・・でしょ？名前違うだけじゃない？

Non Non Non

惜しい！もっと深い。

全国のナチュラルチーズ生産量の約９０％を占める北海道。当然チーズ製造工程で大量の副産物（ホエイ）が産出されます。これを豚ちゃんに与えると、発育上健康で丈夫に育ち、肉質の改善の効果が得られるとの結果が出ています。このホエー豚国内発祥地は北海道十勝。イタリアなどではあの「パルマ生ハム」を作る豚にホエイを飲ませ（しかもパルミジャーノチーズのホエイ）肉質がよく、安全な生ハム作りを昔からやっていたとか・・イタリアもチーズ作りますもんねぇ～

これからが細かい！

まずは「ホエー豚」。ホエー豚は生後３０日～９５日の間に１頭あたり５０リットル以上の乳清を与えた豚を「ホエー豚」としています。

んで「ホエイ豚」。こちらは北海道ホエイ豚協議会が定める規定（出荷までにホエイを１３５リットル以上給餌する）をクリアし協会の認定を受けた農場だけが「ホエイ豚」を名乗ることが出来るそうです

いずれも安心・安全な食肉を食卓へ との思いがあり手間隙かけ、愛情を注いで美味しい豚ちゃんを育ててる訳ですハィ

ここでＣＭ！ｗ

今回の「Ri-casaビアフェフ」でオススメボードに登場してるのが

「浜中産ホエイ豚前スネ肉のビール煮込み」（浜中トンタス生産）

前スネ１本丸ごとビールでコトコト煮込み 黒砂糖でコクをつけた逸品

見た目よりアッサリ仕上がってますが ちょっとデカイ。２～３名様でシェアしてちょうどいいぐらい

あまり入荷できないので売り切れ御免！