リカーサブログ | 4/6 ページ

日本酒の楽しみ方のススメ

日本酒にはどうしても「お刺身」「寿司」が定番。インスタでも一緒に写ってるのよく見ますそりゃそうだ旨いもんね〜お刺身やお寿司を食べながら日本酒・・・私も大好きです(^-人-^) でもでも今や和食だけじゃなく、フレンチやイタリアンなんかと日本酒をマリアージュするのも定...

来月のイベント「酒SAKE フェフ」に登場する日本酒をちょっとご紹介。鍋島「サマームーン」言わずと知れた佐賀の銘酒年一回の夏限定吟醸酒で発売後スグに売り切れちゃいます今回の目玉となる１本！加茂錦「荷札酒純米大吟醸」杜氏は若干２４歳(☉౪ ⊙)...

皆さんに質問です。リカーサに美味しい日本酒あるって知ってます？ん？知らん？(☉౪ ⊙) ならばやりましょう〜フェフ第３弾! 「酒SAKE フェフ」٩( ᐛ )イェ～～～～ィオススメの日本酒をグラス１杯空・前・絶・後の４８０円均一！...

今の時期ご予約のお客様にだけ作ってるパスタがありますベーコンと色々野菜、フルーツのサラダパスタサッパリしながら沢山の野菜を食べて欲しくて作ってみたんですが、ちょっとだけ好評(^^) よくＣＭで流れてる「チョップドサラダ」のパスタ版ですかね〜作り方は簡単。...

こんな激レアな日本酒を頂けるなんて… 北海道根室の地酒「北の勝」創業１３０年を記念して醸した１回だけの限定酒「北の勝壱参◯」蔵初の純米大吟醸で限定２３００本。北海道産酒造好適米「吟風」１００％精米歩合４０％割り水加水ナシの原酒ごと瓶詰めされてます。...

リカーサのドルチェメニュー「和三盆ショコラ」クラシックショコラを作る際、グラニュー糖の代わりに和三盆を使用。でも和三盆？聞いたことあるけどどんなん？見たことない。 ↑↑↑よく聞かれます　一言で言えば「高級砂糖」和三盆とは・・・かなり長いのでｗ→Ｗｉｋｉｐｅｄｉａ...

新ジャガの季節になってまいりましたが、リカーサじゃ越冬したじゃがいもを使っておりますm(_ _)m なんで？答えは旨いから(o´罒`o) 越冬したじゃがいもはデンプンが糖分に変わり甘さが抜群！激ウマです！！こうなれば、何にしても美味しい（ジャガバター、肉じゃが、ポテチ、...

スーパーなどでよく見かけるホエー豚（ホエイ豚も）。この２つちょっと違うのご存知でしたか？チーズの製造工程でできる乳清（ホエイ）を飲ませて飼育する...だからクセも少なく、肉質柔らか。しかも脂身の甘みが強い・・・でしょ？名前違うだけじゃない？ Non Non Non...

今回のフェフで本数限定ながら実現できた「特大エビフライ」。東京の方じゃ行列ができるエビフライ専門店があるって話だから　ウチもやってみっかのノリで業者さんに問い合わせしまくり、やっと出てきた特大エビちゃんヤバイですｗサイズ感がハンパないｗｗ...

オススメボードに登場している「アボカド豆腐」。これ開催中の「Ｒｉ-ｃａｓａビアフェフ」に合わせた限定メニューなんですが、豆腐に使用してるのは「アボカド」「豆乳」。コレにダシたれとして「トマト」「すだち」の４つの食材を使っています。この４つそれぞれ美容にいい物ばかり！...